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A PIRÂMIDE DA SAÚDE
A Pirâmide da Saúde é outro dos modos de cada um saber o que deve incluir na alimentação para satisfazer as suas necessidades alimentares. É identificada com a dieta mediterrânica, e nela se inspirou.
Os alimentos estão agrupados segundo os nutrientes que predominam na sua composição e as áreas que ocupam são proporcionais às quantidades aconselhadas diariamente. As doses indicadas são as seguintes:
. pão, cereais, arroz e massas – 6 a 11 doses;
. verduras – 3 a 5 doses;
. frutas – 2 a 4 doses;
. leite, iogurte e queijo – 2 a 3 doses;
. carne, peixe, galinha, ovos e legumes secos – 2 a 3 doses;
. gorduras, óleos e doces – a consumir moderadamente.
Portanto, basicamente a alimentação deve ser constituída por cereais e massas, e legumes e frutas; os alimentos em que predominam as proteínas em menor quantidade e os açúcares e gorduras em pequenas porções.
Em relação à roda dos alimentos há algumas diferenças, pois nesta
os legumes e as frutas aparecem no mesmo sector, ocupando a maior fatia,
e os cereais e massas em segundo lugar, incluindo as leguminosas secas; o sector
do leite e seus derivados, na roda, é maior do que o da carne, do peixe e dos
ovos; o açúcar nem sequer é considerado um alimento e não aparece.
