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Glícidos

 

    Os glícidos são os materiais usados preferencialmente pelas células para obter a energia necessária às funções vitais e para manter a temperatura do organismo.

    Existem glícidos monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, sendo os primeiros as unidades básicas dos outros, que se ligam entre si. Os polissacarídeos são os mais importantes:

    . glicogénio – substância de reserva nos animais:

    . amido – substância de reserva nos vegetais;

    . celulose – constituída por grande parte das fibras vegetais.

    Cerca de 60% da energia precisa deve ser proveniente de glícidos, especialmente dos polissacarídeos, dependendo essa quantidade dos gastos energéticos de cada um.

Alimentos ricos em glícidos

 

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