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Conclusão:
Regras de Ouro da Alimentação
O Dr. Emílio Peres considera que são 13 as regras de ouro da alimentação saudável:
1. tomar sempre um verdadeiro pequeno almoço, completo, variado equilibrado;
2. comer a intervalos máximos de 3 horas e meia (pequeno almoço, merenda da manhã, almoço, lanche, jantar e eventualmente ceia, para evitar que se esteja mais de 10 horas sem comer), e, em consequência, reduzir a quantidade de comida dos almoços e jantares;
3. comer com calma, num ambiente agradável e repousante, mastigando e ensalivando bem os alimentos;
4. usar e abusar de hortaliças, legumes e frutas;
5. utilizar leite ou os seus substitutos nas quantidades ajustadas;
6. limitar o uso de bebidas alcoólicas a quantidades modestas, às refeições (crianças, adolescentes, grávidas e aleitantes nem assim);
7. restringir o uso de gordura, tanto as dos próprios alimentos (carnes, salsicharia, óleos) como as resultantes do modo de confeccionar (frigir, refogar) e atenção ao sobreaquecimento dos polinsaturados!!!;
8. reduzir o gasto de sal na cozinha e rejeitar produtos salgados;
9. consumir boas quantidades de farináceos, pão especialmente (e quanto menos espoado melhor), fornecedores de energia, em alternativa às gorduras;
10. reduzir o uso de açúcar (sumos e pastelaria);
11. comer refeições de acordo com a Roda dos Alimentos: com alimentos de todos os grupos, equilibradas e variadas;
12. consumir apenas a quantidade necessária de comida, nem mais nem menos;
13. beber água, tisanas ou outras bebidas sem minerais e sem calorias, em boas quantidades.
E falta acrescentar uma décima quarta regra:
14. tomar atenção à qualidade dos produtos alimentares que se consome.
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